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  1. 鶏肉はひと口サイズに切る。(写真は小間切れですが)
  2. ポリ袋に、鶏肉・しょうがとレモンの切れ端・酒・塩・片栗粉を入れてもみ込んでおく。
  3. じゃがいもはひと口サイズに切り、下ゆでするか電子レンジにかける。
  4. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にしておき、上にじゃがいもをのせて、たまに返して焼く。(出てきた脂で揚げ焼く)
  5. ドライパセリをふる。

レモンとしょうがの風味がさわやかなチキン。
息子に好評でした。

お弁当は、ほかには、きゅうりとツナのサラダ・ゆで卵・レトルトのナポリタン・塩昆布ごはんです。