TP_0147
ごぼうは斜め切りにし、熱湯で3分ゆでる。
だし汁100ml・しょうゆ大さじ1・砂糖大さじ1・みりん大さじ1弱・酒大さじ1弱を煮立て、ごぼうを入れて落としぶたをして、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
フライパンを熱し、削りかつおを軽く炒り、火を止めて、手でもみくずす。
ごぼうに、かつおをまぶす。
◇栗原はるみさんのレシピを参考にしました。たっぷりのかつお節がいいですね!