きょうもおなかがすいてごはんを食べられることに感謝。
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おつまみ

オーロラえびマヨ

むきえび:160g 片栗粉:大さじ1 ブロッコリー:1個 小房に切り分ける A マヨネーズ:大さじ2 牛乳:大 …

オーロラえびマヨ

ひじきとブロッコリーのペペロンチーノ風

ひじきを水で戻す。ブロッコリーの茎を粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする(or チューブのにんにくで …

ひじきとブロッコリーのペペロンチーノ風

にんじんのきんぴら

にんじんだけのきんぴらです。 お弁当や晩酌の小鉢にぴったりです。 にんじん二本はせん切りにする。太さ・長さはお …

にんじんのきんぴら

里いも入り春巻き

里いも・長ねぎ・豚挽き肉・小松菜をごま油で炒める。 オイスターソース・ガラスープ・水・砂糖で味付け、水溶き片栗 …

里いも入り春巻き

大根とホタテのサラダ

<材料> ・大根 ・塩 ・ホタテ缶 ・おろししょうが ・レモン汁または酢 ・マヨネーズ 大根は輪切りにしてから …

大根とホタテのサラダ

しょうゆマヨ大根

1cm角に切った大根をボウルに入れて、ふんわりラップをして、約2分電子レンジでチンする。 フライパンに油をし、 …

しょうゆマヨ大根

おでん

レトロな四角い蒸し器に移して、選びやすく。

じゃがレバー

レバーペーストが家にあったので、おつまみを作ってみました。 レバーやレバーペーストは好みが分かれると思うのです …

じゃがレバー

きゅうりのねぎソース冷や奴

蒸し鶏のねぎソースにつかって残ったソース、せん切りきゅうりと合わせて豆腐にのせました。 ソースの味がとても濃い …

きゅうりのねぎソース冷や奴

蒸し鶏のねぎソース弁当

栗原はるみさんの人気レシピ「揚げ鶏のねぎソース」を、今日は蒸した鶏もも肉で。 <ねぎソース> 長ねぎ・・・2本 …

蒸し鶏のねぎソース弁当

餃子の皮の惣菜ピザ

餃子の皮は2枚一組になるよう、ふちに水をつけてぴったり合わせる。 上面にマヨネーズを薄く塗る。 上に好きな惣菜 …

餃子の皮の惣菜ピザ

さんまの蒲焼き風

さんま・・・4尾 手開きにし、中骨をとって長さを二つに切る。(お店で頭と内臓をとってもらうと楽です) 酒 しょ …

さんまの蒲焼き風

ゆで鶏のねぎソース

鶏むね肉 塩 長ねぎの青い部分・・・2本分 しょうが・・・・・・・スライス 酒 <ねぎソース> 長ねぎの白い部 …

ゆで鶏のねぎソース

ゴーヤの酢めんつゆ浸し

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタ部分をスプーンで取りのぞく。 薄くスライスして熱湯でサッとゆでる。 麺つゆ・酢・ …

ゴーヤの酢めんつゆ浸し

ズッキーニのしょうゆチーズソテー

ズッキーニを薄くスライスし、オリーブオイルで焼く。 しょうゆをジャッと回しかけて、粉チーズをふる。 あと一品ほ …

ズッキーニのしょうゆチーズソテー

鮭と夏野菜の南蛮漬け

鮭切り身・・ひと口大の斜め切り 玉ねぎ・・・薄切り トマト・・・薄切り なす・・・・乱切り かぼちゃ・・1cm …

鮭と夏野菜の南蛮漬け

なすとズッキーニの和風マリネ

玉ねぎ・・・1個・・・・粗みじん切り A 砂糖・・・・小さじ1 油・・・・・大さじ1 酢・・・・・大さじ1 塩 …

なすとズッキーニの和風マリネ

ゆでレタスの海苔和え

これは生のレタスで作ってもおいしいですが、実家からたくさんレタスが届いたので、ゆでてかさを減らし、たっぷり食べ …

ゆでレタスの海苔和え

夏野菜のやたら

  「夏野菜のやたら」 夏野菜(今回は、なす・緑と黄色のズッキーニ・おくらを使いました)を細かく刻む …

夏野菜のやたら

うなぎの蒲焼きの薄焼き卵と三つ葉からめ

卵2個を溶いて薄焼きにし、細切りにする。 うなぎの蒲焼き1尾はひと口サイズに切り、フライパンに皮目を下にして並 …

うなぎの蒲焼きの薄焼き卵と三つ葉からめ

揚げ米茄子の味噌田楽

とっても大きな米茄子。 洗ってしっかりまわりの水気を拭きとってから、半分に切る。 小鍋に油を浸るくらい入れて、 …

揚げ米茄子の味噌田楽

フライドポテト〜シューストリングのり塩

  フライドポテトは、油が冷たいうちからじゃがいもを入れて、焦げない温度で、じっくりとカリカリになる …

フライドポテト〜シューストリングのり塩

なすのナムル

なすは縦半分に切ってから薄切りにし、塩を入れた熱湯で2分ゆでる。 ザルにあげて粗熱をとってから、水けをしぼる。 …

なすのナムル

新玉ねぎのおかか酢醤油

新玉ねぎ1個をスライス or ひと口サイズに切る。お好みで。 ポリ袋に、1の玉ねぎ・しょうゆ大さじ1・酢大さじ …

新玉ねぎのおかか酢醤油

たくあんとふのりの冷や奴

ふのりは水をかけてすぐざるにあげ、そのまま戻す。 たくあんは、みじん切りにする。 ふのり・たくあん・ごま油を混 …

たくあんとふのりの冷や奴

鶏とカシューナッツとキャベツ炒め

鶏もも肉 ・・・・・ 250g せん切りしょうが ・ 大さじ1 カシューナッツ ・・ 70g キャベツ ・・・ …

鶏とカシューナッツとキャベツ炒め

しらたきのたらこ炒め

しらたきは、ゆでてあくをぬき、水をきる。 鍋でしらたきをから煎りし、たらこを入れてほぐしながら炒める。 しょう …

しらたきのたらこ炒め

ミニきゅうりの生ハム巻き

長さ15cmくらいのかわいいミニきゅうり。 塩をまぶして少しおき、しんなりさせて、生ハムをくるくると巻き付ける …

野菜のピリ辛きんぴら

ピーマン にんじん じゃがいも 酒 めんつゆ コチュジャン 白ごま ピーマンは1cm幅に切り、にんじんとじゃが …

野菜のピリ辛きんぴら

ししゃものごま揚げ

ししゃもに、水でどろりと溶いた小麦粉をからめ、ごまをまぶす。(少しおいて、衣を乾かし、定着させると扱いやすい。 …

ししゃものごま揚げ

アボカドのしょうゆマヨソース

アボカドをスライスして皿に並べ、しょうゆとマヨネーズを混ぜたソースをかける。 たったこれだけですが絶品です! …

アボカドのしょうゆマヨソース

なすのトマト煮

なす ・・・・・・・ 5~6本 にんにくスライス ・ 適量 トマト缶 ・・・・・ 1缶 塩 ・・・・・・・・  …

なすのトマト煮

しょうがささみフライ弁当

<しょうがささみフライ> ささみは斜めに3等分に切る。 おろししょうがとしょうゆをもみ込み、一晩おく。 小麦粉 …

しょうがささみフライ弁当

シンプルにんじんサラダ

  にんじん1本は、縦向きの細切りにする。 ボウルに、にんじん、酢・油各大さじ2弱、塩・こしょう適宜 …

シンプルにんじんサラダ

ニラとねぎのチヂミ

<材料> 白玉粉 ・・ 大さじ6 水 ・・・・ 1/2カップ弱(100ml) 卵 ・・・・ 1個 薄力粉 ・・ …

ニラとねぎのチヂミ

焼き豆腐のツナトマトソース

豆腐は水きりし、塩こしょうをふって、小麦粉をはたいて、フライパンで両面を焼く。 皿に盛り、トマトソースとツナを …

焼き豆腐のツナトマトソース

ゆでそら豆

そら豆はさやから出し、熱湯から3分塩ゆでする。 ざるにあげて冷ます。 4才の長女がさやから出してくれました。 …

ゆでそら豆

新玉ねぎとかまぼこのごまポン和え

新玉ねぎは薄切りに、かまぼこは細切りにし、合わせる。 同量のポン酢しょうゆとごまドレッシングで和える。 *新玉 …

新玉ねぎとかまぼこのごまポン和え

豆苗とひき肉のガーリック炒め

フライパンに油と刻みにんにくを熱し、ひき肉を炒める。 切ったピーマンと豆苗を加え、炒め、塩・こしょうで調味する …

豆苗とひき肉のガーリック炒め

大豆のチリコンカン

豚ひき肉を炒め、余分な脂はペーパーで吸い取る。 チリシーズニングミックス・塩・蒸し大豆・トマト缶詰を加え、10 …

大豆のチリコンカン

かぶのにんにく炒め

かぶは、くし型切りにする。 フライパンに、オリーブ油・刻みにんにくを温め、かぶを炒める。 フタをして蒸し焼きに …

かぶのにんにく炒め

うどとサーモンのマリネ

うど:皮をむき、斜め薄切り サーモン:そぎ切り 水菜:ざく切り 薄切りにしたうどを、レモン汁2:オリーブオイル …

うどとサーモンのマリネ

パパッともやし和え

もやしは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。 ザルにあげ、水気をきる。 白だし・ごま油で和える。 …

パパッともやし和え

牡蠣のサッと煮

白菜はざく切りに、大根は半月切りにし、だし汁で煮る。 めんつゆ・塩で味を調える。 牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗 …

牡蠣のサッと煮

びん長まぐろの漬け

びん長まぐろ 500g ぶつ切り A しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 刻みにんにく 大さ …

びん長まぐろの漬け

にらチーズおやき

にら150gを刻み、油で炒め、鶏ガラスープ大さじ1・塩こしょう少々・ピザ用チーズ150gを混ぜる。 パンケーキ …

にらチーズおやき

粉ふきいものコンソメがけ

じゃがいもはひと口大に切り、塩を入れた水からゆでる。 いもがやわらかく煮えたら、鍋の湯を流し、砕いたコンソメを …

粉ふきいものコンソメがけ

レバーとにんにくの芽のガーリック醤油

薄切りレバー400gは、水を替えながら30分水に浸け、血抜きをする。 にんにくの芽5~6本は、5cm長さに切る …

レバーとにんにくの芽のガーリック醤油

にんじんのナムル

にんじん中1本はせん切りにし、耐熱容器に入れラップをして600wで2分半加熱する。 ごま油小さじ1を混ぜ、塩・ …

にんじんのナムル

風邪っ引きさんのねぎ焼き

たこ焼き用の粉250gを、袋の記載通りに水で溶き、小口切りの長ねぎをたっぷり(太めのねぎ2本分くらい)・粉末焼 …

風邪っ引きさんのねぎ焼き

甘辛こんにゃく煮

  ・こんにゃく 1枚 ・しょうゆ 大さじ1 ・めんつゆ 大さじ半分 ・砂糖 大さじ1弱 ・ごま油  …

甘辛こんにゃく煮

大根と長ねぎの豚肉炒め

  フライパンに油・刻みにんにくを温め、香りを出す。 豚肉を加え炒めたら、厚めに切った半月切りの大根・斜め切り …

大根と長ねぎの豚肉炒め

せりの天ぷら

せりは、食べやすい長さに切る。 小麦粉・塩・水を溶き、せりにからめて、180℃の油で揚げる。 春一番の味は、や …

せりの天ぷら

ザーサイのポテトサラダ

ザーサイは粗みじんに切る。 じゃがいもはひと口大に切り、竹ぐしがスッと通るまでゆでる。 いもの水気をきり、粉ふ …

ザーサイのポテトサラダ

エリンギと海苔の炒め物

エリンギは、長さを二等分し、縦にスライスする。 フライパンで軽く炒めて、しょうゆで味付けする。 海苔をちぎりな …

エリンギと海苔の炒め物

塩豚

豚ロースかたまり肉500gに、塩大さじ1をよくすりこむ。 ラップでピッタリと包み、ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫 …

塩豚

エリンギのマヨ炒め

エリンギは、長さを二等分し、縦にスライスする。 フライパンで、軽く炒めて、マヨネーズとしょうゆで味付けする。 …

エリンギのマヨ炒め

長いもとれんこんの磯辺揚げ

長いもは拍子切りに、れんこんは輪切りにする。 小麦粉・青海苔・塩・水を溶き、長いもとれんこんをからめて油で揚げ …

長いもとれんこんの磯辺揚げ

タンドリーチキン

A ヨーグルト 大さじ2 油 大さじ1 小麦粉 大さじ2 ケチャップ 小さじ2 カレー粉 小さじ1.5 しょう …

タンドリーチキン

レバーカツ

豚レバーは皮などを取り除き、水を替えながら30分ほど浸し、血抜きをする。 お好みの厚さに切り、塩・こしょうを多 …

レバーカツ

まぐろの漬け焼き

まぐろは食べやすい大きさに切り、焼肉のたれ2:しょうゆ1:塩麴1に1時間ほど漬ける。 フライパンに油を温め、1 …

まぐろの漬け焼き

海苔バター福豆&チーズボール

海苔バター福豆 小鍋に、バターと福豆(炒り大豆)を入れて火にかけて軽く炒め、塩をふる。 火を止めて、青海苔をま …

海苔塩豆チーズボール

焼き鮭の福豆おろし和え

福豆(炒り大豆)は、1日水に浸す。 鍋に、大根おろし・福豆・酒粕を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 鮭はグリ …

焼き鮭の福豆おろし和え

塩麴と醤油のから揚げ

鶏もも肉3枚はひと口大に切り、塩麴大さじ3・しょうゆ大さじ2・おろしにんにく大さじ1と混ぜ、冷蔵庫で1晩寝かす …

塩麴と醤油のから揚げ

ひらたけの酒蒸し

ひらたけは薄茶色の上品なイメージのきのこ。 食べやすい大きさに裂いて鍋に入れ、酒をふって、ふたをして蒸し煮に。 …

たこのから揚げ

ゆでたこをぶつ切りにし、片栗粉をまぶして、油でさっと揚げる。 味もつけずに揚げるだけで、強烈においしいです。 …

たこのから揚げ

トマトミートのぎょうざの皮ピザ

フライパンに、おろししょうがと油を熱し、豚ひき肉を炒め、トマトソースを加え少し煮詰める。 天板に、ぎょうざの皮 …

トマトミートのぎょうざの皮ピザ

わかめとかにかまの炒め物

かにかまは裂いてほぐす。 塩蔵わかめは水で戻して洗い、ひと口大に切る。 フライパンに、せん切りのしょうがとごま …

かにかまとわかめの炒め物

ごぼうフライ

ごぼうは、できるだけ長く斜め切りにし、水に5分ひたしてあくをとり、水をきる。 片栗粉をふりかけて全体にまぶす。 …

たことちくわのサラダ

たこ・ちくわ・トマト・レタス・きゅうりを、しょうゆとごま油、梅酢少々で和えます。 たこは、味付きで売っているも …

たことちくわのサラダ

塩麴のローストポーク

豚かたまり肉600gタコ糸が巻いてあるものを購入)にフォークをブスブス刺す。 パイナップルジャム大さじ2・塩麴 …

塩麴のローストポーク

たこぶつ&アボカド

完熟アボカドは、縦に一周包丁で切り、両手でくるりと回してふたつに分ける。 種に包丁の角をエイッと刺し、包丁を回 …

たこぶつ&アボカド

ジェノベーゼのカナッペ

バゲットを薄切りにし、軽くトーストする。 パスタ用ジェノベーゼソースにオリーブオイルを混ぜ、バゲットにぬる。 …

ジェノベーゼのカナッペ

ちくわとねぎと油揚げの炒め物~塩味~

油抜きした油揚げとちくわは短冊切りに、長ねぎは5cmの長さに切り、縦4等分に切る。 フライパンにごま油を温め、 …

ちくわとねぎと油揚げの炒め物~塩味~

ちくわとねぎと油揚げの炒め物~しょうゆ味~

油揚げは油抜きし短冊切りに、ちくわと長ねぎは斜め切りにする。 フライパンに少量の油を熱し、油揚げ・長ねぎ・ちく …

ちくわとねぎと油揚げの炒め物~しょうゆ味~

餅入りたこ焼き

いつもの市販のたこ焼き粉で作るたこ焼きに、切った餅を入れました。 はふはふかぶりつくと、餅がビーンと伸びて、お …

餅入りたこ焼き

鶏もも肉のゆず胡椒焼き

鶏もも肉は、厚みが均等になるように切り込みを入れて叩き、塩をまぶす。 フライパンを熱し、鶏の皮目を下にしておき …

鶏もも肉のゆず胡椒焼き

松前漬け

昆布20g・するめ20gは細切りになって売っていたものを使用。 ぬるま湯に40分浸けてやわらかくし、ざるで水を …

松前漬け

じゃがいもの甘辛バター焼き

じゃがいもは皮をむき、1cm弱の輪切りにする。 フライパンに油をひき、じゃがいもをこんがりと焼く。 余分な油は …

じゃがいもの甘辛バター焼き

ローストビーフ

牛肉(もも)かたまりを室温に1時間ほどおく。 塩こしょうを全面にふる。 フライパンに油を熱し、肉の全面を10分 …

ローストビーフ

さばの立田揚げ

さばはひと口大のそぎ切りにし、おろししょうがとしょうゆに浸けておく。 片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。 …

さばの立田揚げ

さつまいもチップス

フライパンに揚げ油を160℃に熱する。 フライパンの上で、さつまいもをスライサーで切って直接油に入れ、パリパリ …

さつまいもチップス

きぬかつぎ

里いもは洗い、竹串が通るまで蒸すかゆでる。 粗熱を取り、丸い方1cmのところにぐるりと切れ目を入れ、ツルッと皮 …

きぬかつぎ

ゆで落花生

鍋に、落花生・水・水の3%の塩(水2Lに60g)を入れて、約30分ゆでる。圧力鍋では10分。◇おつまみに後をひ …

ゆで落花生

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