きょうもおなかがすいてごはんを食べられることに感謝。
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メインのおかず

オーロラえびマヨ

むきえび:160g 片栗粉:大さじ1 ブロッコリー:1個 小房に切り分ける A マヨネーズ:大さじ2 牛乳:大 …

オーロラえびマヨ

にらと揚げ玉の卵とじ

にらの卵とじに揚げ玉を入れてみたら好評でした。 <材料> めんつゆ+水(薄味めの味加減で)・・・・にらとねぎが …

にらと揚げ玉の卵とじ

ミネストローネ

ベーコンをよく炒め、にんにく・玉ねぎ・にんじん・大根・セロリ・しめじ・キャベツを加えてさらによく炒める。 コー …

ミネストローネ

里いも入り春巻き

里いも・長ねぎ・豚挽き肉・小松菜をごま油で炒める。 オイスターソース・ガラスープ・水・砂糖で味付け、水溶き片栗 …

里いも入り春巻き

里いもと豚肉のケチャップ煮

これは、うちの定番のケチャップポークを作って、珍しく余った時に、思いついた組み合わせです。 予想通り、子どもた …

里いもと豚肉のケチャップ煮

デミチキンカツ弁当

  カツ屋さんかどこかで見たメニューを真似しました。 魅力的にできたけど、原価は安いよ! デミチキン …

デミチキンカツ弁当

豚肉のハニーマヨマスタード

豚肉に塩をふって焼き、粒マスタード2:はちみつ1:マヨネーズ1:レモン汁0.5を混ぜて煮からめる。 キャベツは …

豚肉のハニーマヨマスタード

豚肉のレモンしょうが焼き

レモン好きな息子に作ってみたさわやかなしょうが焼き。 豚肉にすりおろししょうがと酒をもみ込み、片栗粉をまぶして …

豚肉のレモンしょうが焼き

白菜と豚肉の蒸し煮

  今や日本の冬の代表的なおかず? 今年寒くなってはじめて作りました。 脂身が多いバラ肉でOK! 鍋 …

白菜と豚肉の蒸し煮

鶏ささみフライ

<鶏ささみフライ> ささみは斜め3等分に切り、しょうゆとこしょうをもみこんでおく。 小麦粉を水で溶いて、ささみ …

鶏ささみフライ

おでん

レトロな四角い蒸し器に移して、選びやすく。

ハーブポークピカタ

<ハーブポークピカタ> 豚しょうが焼き用の肉に、ミックスドライハーブと塩(S&Bのマジックソルト使用) …

れんこん入り鶏バーグ

<材料> れんこん・・・一節(約200g)・・・半分をみじん切り、もう半分をすりおろす。 鶏むね挽肉・・200 …

れんこん入り鶏バーグ

蒸し鶏のねぎソース弁当

栗原はるみさんの人気レシピ「揚げ鶏のねぎソース」を、今日は蒸した鶏もも肉で。 <ねぎソース> 長ねぎ・・・2本 …

蒸し鶏のねぎソース弁当

車麩のデミグラスシチュー

鍋に油を熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを炒め、水を注いで煮る。 車麩は半分に切り、油で素揚げにし、よく油を …

車麩のデミグラスシチュー

鮭のハーブマヨネーズ焼き弁当

鮭のハーブマヨネーズ焼き:鮭をひと口大にそぎ切りにし、イタリアンハーブミックスをふりかけ、マヨネーズを絞ってト …

鮭のハーブマヨネーズ焼き弁当

さんまの蒲焼き風

さんま・・・4尾 手開きにし、中骨をとって長さを二つに切る。(お店で頭と内臓をとってもらうと楽です) 酒 しょ …

さんまの蒲焼き風

ゆで鶏のねぎソース

鶏むね肉 塩 長ねぎの青い部分・・・2本分 しょうが・・・・・・・スライス 酒 <ねぎソース> 長ねぎの白い部 …

ゆで鶏のねぎソース

いわしのパン粉焼き

オーブン皿にオーブンシートを敷き、いわしの開きを並べる。 白ワイン・塩・こしょうをふる。 200℃に予熱したオ …

いわしのパン粉焼き

彩り野菜のガーリック炒め

パプリカ(赤と黄)・エリンギ・にんじんを細切りにする。ハムは、食べやすいサイズに切る。 ガーリックオリーブオイ …

彩り野菜のガーリック炒め

鮭と夏野菜の南蛮漬け

鮭切り身・・ひと口大の斜め切り 玉ねぎ・・・薄切り トマト・・・薄切り なす・・・・乱切り かぼちゃ・・1cm …

鮭と夏野菜の南蛮漬け

鶏むね肉のチーズはさみ焼き

鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにし、たたいて厚みを均等にし、塩こしょうをふる。 とろけるチーズをはさんで、フライ …

鶏むね肉のチーズはさみ焼き

冷めてもおいしいから揚げ弁当

鶏もも肉・・・・・2枚 A しょうゆ・・・・・大さじ2 酒・・・・・・・・大さじ1/2 塩・・・・・・・・小さ …

冷めてもおいしいから揚げ弁当

しめじとベーコンの豆乳キッシュ

<キッシュの具> フライパンにバターを熱し、しめじとベーコンを炒め、塩・こしょう・万能ねぎを加える。 卵3個を …

しめじとベーコンの豆乳キッシュ

うなぎの蒲焼きの薄焼き卵と三つ葉からめ

卵2個を溶いて薄焼きにし、細切りにする。 うなぎの蒲焼き1尾はひと口サイズに切り、フライパンに皮目を下にして並 …

うなぎの蒲焼きの薄焼き卵と三つ葉からめ

豚肉のトマト煮込み

<材料> トンカツ用豚肉・・・4枚 (ロース or 肩ロース) 玉ねぎ・・・・・・・ザク切り にんにく・・・・ …

豚肉のトマト煮込み

さわらの煮付け弁当

  さわらの切り身4切れは、湯をかけてくさみをぬき、水けをふき取る。 鍋に、酒160ml・水160m …

さわらの煮付け弁当

ローズマリー風味のチキンソテー弁当

<ローズマリー風味のチキンソテー> 鶏もも肉は、厚みが均一になるように切り込みを入れて、塩・こしょうをふる。 …

ローズマリー風味のチキンソテー

鶏とカシューナッツとキャベツ炒め

鶏もも肉 ・・・・・ 250g せん切りしょうが ・ 大さじ1 カシューナッツ ・・ 70g キャベツ ・・・ …

鶏とカシューナッツとキャベツ炒め

いわしの蒲焼きと海苔かつお卵焼き弁当

<いわしの蒲焼き> 開いたいわしは、50℃の湯をかけて臭みを抜き、水けをふきとる。 いわしに茶こしで小麦粉をふ …

いわしの蒲焼きと海苔かつお卵焼き弁当

ピーマンの肉詰めとしらす卵焼き弁当

ピーマン肉詰めの肉だねは、合い挽き肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩・ナツメグ・こしょうをよく練ったもの。 ピーマンに …

ピーマンの肉詰めとしらす卵焼き弁当

ししゃものごま揚げ

ししゃもに、水でどろりと溶いた小麦粉をからめ、ごまをまぶす。(少しおいて、衣を乾かし、定着させると扱いやすい。 …

ししゃものごま揚げ

レモンジンジャーチキン

鶏肉はひと口サイズに切る。(写真は小間切れですが) ポリ袋に、鶏肉・しょうがとレモンの切れ端・酒・塩・片栗粉を …

レモンジンジャーチキン

しょうがささみフライ弁当

<しょうがささみフライ> ささみは斜めに3等分に切る。 おろししょうがとしょうゆをもみ込み、一晩おく。 小麦粉 …

しょうがささみフライ弁当

かじきのねぎソースとたけのこごはん弁当

<かじきのねぎソース> めかじきは、50℃の湯をかけて臭みをとり、水をふきとり、塩こしょうをふる。 小麦粉をふ …

焼き豆腐のツナトマトソース

豆腐は水きりし、塩こしょうをふって、小麦粉をはたいて、フライパンで両面を焼く。 皿に盛り、トマトソースとツナを …

焼き豆腐のツナトマトソース

やわらか親子丼弁当

<親子丼のもと> 玉ねぎ 乱切り 鶏肉 玉ねぎと同じくらいの大きさに切る 鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。 玉ねぎを …

鶏むね肉のしょうがソース焼き

鶏むね肉    500g   削ぎ切り 3食入り焼きそばソースの素   1袋 ポン酢しょうゆ   大さじ1 水 …

鶏むね肉のしょうがソース焼き

ウスター肉そぼろ

<材料> にんじん     :みじん切り 玉ねぎ        :みじん切り しいたけ     :みじん切り …

ウスター肉そぼろ弁当

豆苗とひき肉のガーリック炒め

フライパンに油と刻みにんにくを熱し、ひき肉を炒める。 切ったピーマンと豆苗を加え、炒め、塩・こしょうで調味する …

豆苗とひき肉のガーリック炒め

豚しゃぶのえのきいんげん和え

<材料> 豚しゃぶしゃぶ用肉 酒 えのきだけ   :3cm長さに切る いんげん      :斜め薄切りにする …

豚しゃぶのえのきいんげん和え

えのきだけとレタスのマーボー

<材料> ひき肉 えのきだけ 石づきを切り、半分の長さに切る。 レタス 半玉 ざく切りにする。 ピーマン 1個 …

えのきだけとレタスのマーボー

きのこオムレツ

フライパンにバターを熱し、子房に分けたしめじを焼き、塩こしょうをふり、皿にとる。 フライパンにバターを熱し、塩 …

きのこオムレツ

ぶりのしょうがじょうゆ焼き

ぶりの切り身は、小麦粉を全体にまぶす。 フライパンで焼き色をつけ、裏返してふたをして火を通す。 しょうがみじん …

ぶりのしょうがじょうゆ焼き

マッシュポテトとひき肉のグラタン

<材料> じゃがいも バター 牛乳 豚ひき肉 玉ねぎ チーズ パセリ じゃがいもをやわらかくゆでてつぶし、バタ …

マッシュポテトとひき肉のグラタン

おろし鶏豆腐ハンバーグ

同量の木綿豆腐と鶏ひき肉・みじん切り長ねぎ・パン粉・牛乳・塩・こしょう・ナツメグをよく練る。 フライパンで両面 …

おろし鶏豆腐ハンバーグ

ポン酢漬け鶏むね肉の揚げ焼き

鶏むね肉500gはひと口大に切り、ポン酢しょうゆ大さじ3・塩麴大さじ2・水大さじ1をもみ込み、一晩漬けておく。 …

ポン酢漬け鶏むね肉の揚げ焼き

大豆のチリコンカン

豚ひき肉を炒め、余分な脂はペーパーで吸い取る。 チリシーズニングミックス・塩・蒸し大豆・トマト缶詰を加え、10 …

大豆のチリコンカン

鶏むね肉のやわらかチキンカツ

鶏むね肉2枚を半分に切り、厚みが均等になるように切り開く。 塩・こしょうをふってポリ袋に入れ、水大さじ1を入れ …

鶏むね肉のやわらかチキンカツ

うどとサーモンのマリネ

うど:皮をむき、斜め薄切り サーモン:そぎ切り 水菜:ざく切り 薄切りにしたうどを、レモン汁2:オリーブオイル …

うどとサーモンのマリネ

豚ヒレのさっぱり照り焼き

豚ヒレかたまり肉:400g 塩 こしょう 片栗粉 A 酢:大さじ3 しょうゆ:大さじ3 みりん:大さじ3 酒: …

豚ヒレのさっぱり照り焼き

薄切り豚とキャベツの味噌炒め

薄切りの豚肉300gとキャベツ4分の1コは食べやすい大きさに切る。 フライパンに油と刻みにんにく大さじ1を熱し …

薄切り豚とキャベツの味噌炒め

牡蠣のサッと煮

白菜はざく切りに、大根は半月切りにし、だし汁で煮る。 めんつゆ・塩で味を調える。 牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗 …

牡蠣のサッと煮

鮭のマヨネーズ焼き

鮭(甘塩)をそぎ切りにし、こしょうをふり、マヨネーズをのせて、トースターかオーブンで焼く。 お弁当で好きなおか …

カリカリ豚バラと野菜炒め

豚バラ肉をひと口大に切り、フライパンでカリカリに焼く。 脂をペーパーで軽くふきとり、ザク切りの白菜・長ねぎ・万 …

カリカリ豚バラと野菜炒め

圧力鍋で手羽元がんもポン酢入り

圧力鍋に水と煮出し昆布を入れておく。 フライパンで手羽元に焼き目をつけ、圧力鍋に入れる。 水をひたひたになるよ …

圧力鍋で手羽元がんもポン酢入り

びん長まぐろの漬け

びん長まぐろ 500g ぶつ切り A しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 刻みにんにく 大さ …

びん長まぐろの漬け

鶏肉のやわらかしょうがソテー

鶏むね肉はそぎ切りにする。 袋に入れ、 おろししょうが・しょうゆ・マヨネーズをもみ込み、おく。 小麦粉をまぶし …

鶏肉のやわらかしょうがソテー

豆腐ハンバーグ

ひき肉 300g 塩少々 A 木綿豆腐 1丁 水切りする 長ねぎ 1本分 刻む 卵 1個 ケチャップ 大さじ1 …

豆腐ハンバーグ

レバーとにんにくの芽のガーリック醤油

薄切りレバー400gは、水を替えながら30分水に浸け、血抜きをする。 にんにくの芽5~6本は、5cm長さに切る …

レバーとにんにくの芽のガーリック醤油

豚玉ねぎケチャップ

豚肉は油で炒め、くし型切りにした玉ねぎも加え炒め、めんつゆ1:ケチャップ1で味付けをする。 酸っぱくない酢豚の …

豚玉ねぎケチャップ

がんもどきじゃが

材料 ・牛脂 ・じゃがいも ひと口大に切る ・にんじん ひと口サイズに切る ・がんもどき 油抜きする ・玉ねぎ …

がんもどきじゃが

簡単ぶりの照り焼き

ぶり4切れに塩をふり30分おいた後、水洗いし、ペーパーで水分をよく取る。 小麦粉をふり、油を熱したフライパンで …

簡単ぶりの照り焼き

大根と長ねぎの豚肉炒め

  フライパンに油・刻みにんにくを温め、香りを出す。 豚肉を加え炒めたら、厚めに切った半月切りの大根・斜め切り …

大根と長ねぎの豚肉炒め

じゃがいものひき肉炒め

・ひき肉 200g ・じゃがいも 大1個 1.5cm角に切る ・長ねぎ 1本 粗みじんに刻む ・焼肉のたれ 大 …

じゃがいものひき肉炒め

塩豚と大根の煮物

豚かたまり肉500gに、塩大さじ1をすりこみ、冷蔵庫に1日〜5日おく。 1の塩豚を拍子切りに、大根は乱切りにす …

塩豚と大根の煮物

塩豚

豚ロースかたまり肉500gに、塩大さじ1をよくすりこむ。 ラップでピッタリと包み、ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫 …

塩豚

さわらの煮付け

切り身 4切れ A煮汁 ・酒 150ml ・水 150ml ・しょうゆ 40ml ・砂糖 大さじ1 ・みりん  …

さわらの煮付け

豚肉のゆずしょうが焼き

小鍋に、ゆず果汁・ゆずの皮のせん切り・おろししょうが・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を合わせて煮溶かす。 フライパ …

豚肉のゆずしょうが焼き

タンドリーチキン

A ヨーグルト 大さじ2 油 大さじ1 小麦粉 大さじ2 ケチャップ 小さじ2 カレー粉 小さじ1.5 しょう …

タンドリーチキン

手作り小松菜カレー

鍋で、玉ねぎスライスを炒め、水・トマト缶を入れる。 鶏もも肉・にんじん・コンソメ顆粒・ローリエを加え、沸騰した …

手作り小松菜カレー

レバーカツ

豚レバーは皮などを取り除き、水を替えながら30分ほど浸し、血抜きをする。 お好みの厚さに切り、塩・こしょうを多 …

レバーカツ

鶏むね肉のやわらかチーズピカタ

鶏むね肉は縦半分に切り、厚みが半分になるように切り開き、塩麴をぬって一晩おく。 卵1個・小麦粉大さじ1を混ぜ、 …

鶏むね肉のやわらかチーズピカタ

塩野菜炒め

・豚肉 塩こしょうをふる ・にんじん ピーラーで薄切り ・白菜 下の白い方は繊維に沿って縦に細切り・葉の部分は …

塩野菜炒め

しいたけとなすの肉詰め

A ひき肉 300g しょうゆ 大さじ1 小麦粉 大さじ1 塩 こしょう 長ねぎ 10cm分 みじん切り にん …

まぐろの漬け焼き

まぐろは食べやすい大きさに切り、焼肉のたれ2:しょうゆ1:塩麴1に1時間ほど漬ける。 フライパンに油を温め、1 …

まぐろの漬け焼き

鶏もも肉のたれ焼き

鶏もも肉2枚は縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。 焼肉のたれ大さじ4・コチュジャン大さじ2・ごま油大さじ2・ …

鶏もも肉のたれ焼き

塩麴のひき肉じゃが

鍋に少量の油を熱し、ひき肉と刻んだ長ねぎを炒める。 皮をむき切ったじゃがいも・にんじんと、しいたけを加え、炒め …

塩麴のひき肉じゃが

ねぎ入りだし巻き玉子

A 卵 2個 刻みねぎ 大さじ2 めんつゆ 大さじ1 砂糖 少々 水 大さじ1   Aを、卵白を切る …

ねぎ入りだし巻き玉子

焼き鮭の福豆おろし和え

福豆(炒り大豆)は、1日水に浸す。 鍋に、大根おろし・福豆・酒粕を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 鮭はグリ …

焼き鮭の福豆おろし和え

塩麴と醤油のから揚げ

鶏もも肉3枚はひと口大に切り、塩麴大さじ3・しょうゆ大さじ2・おろしにんにく大さじ1と混ぜ、冷蔵庫で1晩寝かす …

塩麴と醤油のから揚げ

たこのから揚げ

ゆでたこをぶつ切りにし、片栗粉をまぶして、油でさっと揚げる。 味もつけずに揚げるだけで、強烈においしいです。 …

たこのから揚げ

トマトミートの卵焼き

豚ひき肉を炒めトマトソースを加えて煮詰めたトマトミートを、卵に巻き込んで焼きました。 お弁当にも良さそう。 & …

トマトミートの卵焼き

牡蠣の豆乳鍋

牡蠣は、塩水に5分浸けてから洗う。 めんつゆ・水・味噌を溶いて、白菜・油揚げ・長ねぎ・にんじん・白滝を入れて煮 …

牡蠣の豆乳鍋

ぎょうざ野菜スープ

  鍋で、水・中華スープの素・細切りキャベツとにんじん・市販のぎょうざを煮、もやし・にらを加えてひと …

ぎょうざ野菜スープ

鶏ハム

鶏むね肉 2枚 A 砂糖 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 大さじ1/2 粗挽きこしょう 小さじ1 鶏むね肉 …

鶏ハム

レバーの醤油ケチャ焼き

レバー300gは皮などを取り除き、水を替えながら浸し、30分ほど血抜きをする。 ポリ袋に、レバーと、しょうゆ大 …

レバーの醤油ケチャ焼き

豚肉の味噌だれ・ほうれん草のせ

  ほうれん草はサッとゆでて水にさらし、ひと口大に切り、水を絞り皿に盛る。 味噌3:めんつゆ3:酢1 …

豚肉の味噌だれ・ほうれん草のせ

たらのムニエル

たらの切り身は水洗いをし、水けをふき取る。 両面に塩をふり、30分ほどおき、出た水分はペーパーでふき取る。 塩 …

たらのムニエル

おろしポン酢のさっぱり鶏焼き

鶏もも肉はたてに半分に切り、皮目に切り込みを入れ、塩こしょうをふる。 木綿豆腐は水切りし、4等分に切る。 1と …

おろしポン酢のさっぱり鶏焼き

トマトビーフシチュー

鍋に油を熱し、玉ねぎスライスをよく炒め、トマト缶・コンソメ・ローリエを入れ、30分ほど煮込む。 別鍋に油を熱し …

トマトビーフシチュー

豚玉ねぎしゅうまい

A 豚ひき肉 300g しょうゆ 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 おろししょうが 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 …

豚玉ねぎしゅうまい

豚キムチ白菜炒め

白菜キムチに、しょうゆと酒を混ぜる。 フライパンを熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、1を加える。 別フライパンで、ざ …

豚キムチ白菜炒め

わかしのしょうゆソテー

  「わかし」という魚に初めて出会いました。 3枚におろしてもらったものをそぎ切りにし、塩こしょうを …

わかしのしょうゆソテー

鶏肉の黒酢煮

鶏もも肉 2枚 しょうが 薄切り4枚 にんにく 1片 つぶす 黒酢 100ml(今回はバルサミコ酢を使用) し …

鶏肉の黒酢煮

チーズ豆腐ステーキ

木綿豆腐はしっかり水切りをする。 厚みを半分に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 フライパンに多めの油と …

チーズ豆腐ステーキ

びんちょうまぐろとアボカドのサラダ

びんちょうまぐろは食べやすい大きさに切る。 レタスを皿にしき、アボカドを半分にカットして、スプーンですくって、 …

びんちょうまぐろとアボカドのサラダ

にんじん肉そぼろ

にんじん中1本は、半分はすりおろし、残りはスライサーなどを使って極細切りにする。 鍋に油を熱し、細切りにんじん …

にんじん肉そぼろ

ちょっぱやトンカツ

豚ロース薄切り肉に、塩・こしょう・酒をふり、下味をつける。 2〜3枚重ねて、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ、約1 …

ちょっぱやトンカツ

塩麴のローストポーク

豚かたまり肉600gタコ糸が巻いてあるものを購入)にフォークをブスブス刺す。 パイナップルジャム大さじ2・塩麴 …

塩麴のローストポーク
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